鱿鱼丝的做法大全家常(鱿鱼丝的做法大全家常菜)
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本文目录
鱿鱼丝新鲜的做法
主料 ：干鱿鱼 、白萝卜
辅料 ：姜片 、家常家常耗油 、鱿鱼鱿鱼盐、丝的丝糖 、做法做法料酒 、大全大全食用油
做法 ：
1 、家常家常鱿鱼切小块放清水泡软洗净 ，白萝卜切条 ，姜片切末 。
2、白萝卜放热水中焯一下 ，可以去掉白萝卜中的苦味 ，时间不要过长 ，稍微一焯就好 。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀 ，加入料酒翻炒 ，最后加入白萝卜 ，将三者炒匀 。
5 、依次加入耗油 ，翻炒后加入盐和糖 。 ，翻炒均匀后出锅即可
鱿鱼丝做法
材料 ：
大鱿鱼丝300克 、洋葱一个 、青椒一个 、辣酱适量 、少许酱油 、白糖适量 、葱适量 、姜适量
做法：
1 、大鱿鱼丝洗净 ，尽量去除表面的薄膜
2 、青椒切成细丝 ，洋葱切丝 ，葱姜切成丝
3 、洗净的大鱿鱼丝可以先用盐腌一下 ，便于入味然 。后烧一锅热水 ，放进几片葱 、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下 。
4 、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱 、姜 、干辣椒爆香 ，下鱿鱼丝 、调入辣酱2-3勺 。
5 、翻炒均匀 ，加入1勺白糖 、1勺鸡精 、炒匀速度要快 ，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
6 、炒匀后倒入切好的青椒丝 、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味 ，拌匀即可；
鱿鱼丝家常做法
材料
鱿鱼干 ：150克 ，干红辣椒 ：5克 ，大蒜 ：10克 ，姜 ：5克 ，香葱 ：1段 ，八角 ：2个，料酒：5克 ，生抽 ：5克 ，盐 ：10克，鸡精 ：5克，水 ：300克，油 ：50克
做法
1 ：把鱿鱼干用冷水泡发 ，约3小时.把大蒜切成小丁 ，姜去皮切成小丁 ，香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净，去除鱿鱼表面的紫皮 ，去出眼睛 ，切成丝待用 。
2 ：在炒锅中加入300克水 ，大火烧开锅中的水，放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分.待用.
3 ：在炒锅中加入油 ，大火烧至7分热 ，放如八角 ，蒜茸 ，姜末 ，煸炒一下再加入干红辣椒 ，鱿鱼丝转中火煸炒1分钟 ，加入料酒 ，生抽煸炒2分钟.调入盐 ，鸡精翻炒均匀.最后放入香葱快速翻炒 ，约3秒 ，出锅，装盘即可 。
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